Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo chuẩn vị miền trung
-
Bước 1 : Sơ chế bột làm sợi bánh canh
Sơ chế bột để chế biến bánh canh – Cách nấu bánh canh cá lóc Phương Trang Vũng Tàu
Chuẩn bị một nồi to rồi lần lượt cho bột gạo, nước, muối và một chút dầu ăn rồi đảo thật đều và quện. Tiếp thep bắc nồi bột lên bếp và bật lửa nhỏ, dùng tay nhào và đảo đều tới khi bột dẻo mịn và quánh lại.
Bắt nồi ra khỏi bếp thêm bột năng vào rồi khuấy thật mịn
-
Bước 2 : Làm sợi bánh canh
Chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi trộn với khoảng 1 thìa canh dầu
Làm sợi bánh canh – Cách nấu bánh canh cá lóc Phương Trang Vũng Tàu
Bột vừa hoàn thành ở bước 2 chúng ta bỏ vào khuôn ép để ép thành những sợi nhỏ đều nhau. Trong trường hợp bạn không có khuôn ép có thể dùng túi ni lông cắt nhỏ một lỗ ở đáy, đổ bột vào và bóp chặt tay để tạo bột thành sợi dài vừa đủ. Bóp bột xuống nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn.
Khi bánh canh đã chín chuyển màu trong suốt và nổi lên trên mặt nước, đây là thời điểm để bạn vớt bánh canh ra. Để cách nấu bánh canh cá lóc được chuẩn bạn hãy chú ý quá trình này nhé. Vớt bánh canh ra rá hoặc rổ to rồi xả thật nhanh qua nước lạnh như vậy bánh sẽ dai và ngon hơn.
Vớt bánh xả qua nước lạnh – Cách nấu bánh canh cá lóc Phương Trang Vũng Tàu
-
Bước 3 : Chế biến cá lóc
Cá lóc các bạn nên chọn loại cá kích thước vừa và quan trọng là phải còn tươi. Đem rửa sạch rồi cắt thành khúc, đem ướp qua với muối khoảng 20 phút để khử hết mùi tanh sau đó rửa lại với nước sạch.
Chế biến cá lóc – Cách nấu bánh canh cá lóc Phương Trang Vũng Tàu
-
Bước 4 : Luộc cá lóc cách chế biến banh canh cá lóc
Chuẩn bị một nồi lớn đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, củ hành tây đem bỏ vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho cá lóc vào và tiến hành luộc trong khoảng 4-5 phút cho cá vừa chín tới là được.
Vớt cá lóc ra và để riêng ra đĩa. Phần nước dùng và củ hành tây thì đổ sang nồi khác để dùng chế biến tiếp công đoạn sau.
Luộc cá lóc với các nguyên liệu – Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo, rau đắng kiểu miền Tây
-
Bước 5 : Ướp thịt cá lóc với các gia vị cần thiết
Gỡ xương cá ra khỏi thịt cá – Cách nấu bánh canh cá lóc Phương Trang Vũng Tàu
Sau khi cá lóc nguội, bạn nhẹ nhàng gỡ toàn bộ phần xương và lấy phần thịt cá. Đổ thịt cá vào tô to bỏ thêm vào đó 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu,1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh mắm. Hành tím và ớt chỉ đem rửa sạch thái nhỏ rồi bỏ vào. Xóc đều để cách gia vị ngấm vào từng thớ cá, ướp cá trong vòng 15 phút.
-
Bước 6 : Nấu nước dùng bánh canh cá lóc
Khi cá đã ngấm gia vị các bạn bỏ cá vào nồi nước dùng đã nấu ở bước trên, vặn nhỏ lửa rồi đun trong khoảng 15 20 phút. Kiểm tra xem nước dùng đã vừa chưa, thêm nếm nếu cảm thấy cần thiết.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm chút dầu rồi bỏ hành vào phi cho thơm. Thêm một chút bột điều đảo đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vừa tạo bên trên vào nồi nước lèo rồi khuấy đều.
Chế biến nước lèo – Cách nấu bánh canh cá lóc Phương Trang Vũng Tàu
-
Bước 7 : Thưởng thức bánh canh cá lóc cùng rau đắng
Múc bánh canh ra bát thêm nước lèo cá lóc vừa chế biến được ở trên thêm rau sống, ngò. Thêm một chút tiêu và thưởng thức món bánh canh cá lóc thơm ngon tuyệt vời nào.
Trình bày đẹp mắt – Cách nấu bánh canh cá lóc Phương Trang Vũng Tàu
Như vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món bánh canh cá lóc rồi đó. Mong rằng với hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo kiểu miền Tây rất chi tiết mà chúng tôi hướng dẫn ở trên bạn có thể tự tay mang hương vị ẩm thực miền Trung tới bàn ăn nhà mình nhé.
